Qué son
La grasa monoinsaturada (MUFA) es la grasa principal del aceite de oliva, la palta y la mayoría de los frutos secos — líquida a temperatura ambiente, estable para cocinar, y la categoría de grasa con la evidencia más amistosa: puesta en lugar de la saturada, se asocia con mejores perfiles de colesterol y está en el corazón de los patrones dietarios mejor estudiados.
Cuánta
No existe un objetivo formal, y no hace falta: la regla práctica es que después de fijar la proteína y cumplir el piso de grasas, la mayoría de tus gramos de grasa idealmente vengan de fuentes insaturadas, con la MUFA llevando la porción más grande. Si tu grasa de cocina es aceite de oliva y tus snacks incluyen frutos secos, ya estás casi todo el camino sin aritmética.
Qué tan bien se trackea
Solo parcialmente — y esto vale internalizarlo: el desglose de grasas (mono vs poli) es opcional en la mayoría de las etiquetas y está ausente en muchos alimentos, así que tu número de MUFA va a leerse más bajo que la realidad. Trátalo como señal relativa entre tus propios días, no como total absoluto.
Fuentes
Aceite de oliva, palta, almendras, castañas de cajú, maní y la mayoría de las mantecas de frutos secos; también presente en la grasa de carne y lácteos junto a su porción saturada.
En la app
La MUFA tiene su tarjeta en la sección de nutrición de Insights con contributors — más iluminadora los días que cocinaste en casa, donde el dato de etiqueta realmente existe.