Qué hacen las grasas en realidad
Más allá de ser combustible, la grasa es infraestructura: las hormonas sexuales y esteroideas se construyen a partir de ella, cada membrana celular la contiene, y las vitaminas A, D, E y K no se absorben sin ella. También hace que la comida sepa a comida — un factor subestimado en si una dieta sobrevive el contacto con la vida real.
El error a evitar
Cuando se recortan calorías, la grasa es el lugar tentador de dónde sacarlas — a 9 kcal por gramo, es la que más presupuesto devuelve. Pero recórtala demasiado por demasiado tiempo y los costos aparecen donde la gente no los conecta: niveles hormonales, energía, ánimo, piel, regularidad del ciclo. Por eso tu plan aplica un mínimo de grasas escalado a tu cuerpo, elijas el estilo de dieta que elijas — algunas calorías son estructurales.
Tipos, en breve
- Grasas insaturadas (aceite de oliva, frutos secos, palta, pescado) — el grueso de tu ingesta, idealmente; el pescado trae los omega-3 que a la mayoría de las dietas les faltan.
- Grasas saturadas (manteca, carne grasa, coco) — bien con moderación, para vigilar más que para eliminar.
- Grasas trans (aceites industriales parcialmente hidrogenados) — la única categoría que vale la pena evitar activamente.
La app trackea el desglose donde las etiquetas lo traen — mira micronutrientes y objetivos de nutrientes para ponerle un techo a las saturadas si es un número que gestionas.
La vara práctica
Mantén las grasas en o sobre el piso de tu plan, saca la mayoría de fuentes insaturadas, y gasta el resto de tu presupuesto de calorías donde mejor le sirva a tu entrenamiento y tu apetito.