O que é
Açúcar adicionado é qualquer açúcar introduzido durante o processamento ou o preparo — açúcar de mesa, xaropes, o mel na granola, o adoçante no molho. Quimicamente é a mesma molécula do açúcar da fruta; nutricionalmente chega nu: sem fibra, sem micronutrientes, sem saciedade que valha a pena mencionar.
Quanto
As principais diretrizes convergem em manter o açúcar adicionado abaixo de cerca de 10% das calorias diárias — aproximadamente 50 g em um dia de 2.000 kcal, com vários órgãos recomendando metade disso como meta ambiciosa. Sua meta automática o trata como um teto: um número para ficar abaixo, não para atingir.
Quão bem é acompanhado
Com honestidade: parcialmente. O açúcar adicionado é um campo de rótulo mais novo, e muitos alimentos — especialmente os genéricos e internacionais — simplesmente não o informam. Um espaço em branco não é um zero; seu total de açúcar adicionado é melhor lido como um piso da verdade. Os alimentos embalados registrados por código de barras ou rótulo o trazem com mais confiabilidade.
Em excesso
Açúcar adicionado consistentemente alto significa calorias que não alimentam a saciedade — a forma mais fácil de estourar um orçamento sem nunca se sentir alimentado — além dos custos dentários e metabólicos que deram origem às diretrizes.
Fontes alimentares
As bebidas adoçadas são as mais pesadas, seguidas de sobremesas, doces, cereais matinais, iogurtes saborizados e molhos — o ketchup e os temperos prontos escondem mais do que as pessoas esperam.
No app
O card dele fica na seção de nutrição de Análises; as principais fontes são especialmente úteis aqui, e o teto é ajustável se você trabalha com um número mais rígido.