O que é
A vitamina C é um antioxidante hidrossolúvel com duas funções principais: construir o colágeno (pele, tendões, vasos sanguíneos — o andaime do corpo) e aumentar a absorção de ferro dos alimentos vegetais. Seu corpo não armazena muito e não consegue produzi-la, então precisa de um suprimento constante.
Quanto
Cerca de 75 a 90 mg por dia cobrem a ingestão de referência para adultos — um único pimentão ou alguns kiwis. Fumantes precisam de bem mais. A deficiência verdadeira (escorbuto) é rara e leva meses de ingestão quase nula; já o hábito de megadoses produz, em sua maioria, urina cara — o excesso é excretado, e a evidência de prevenção de resfriados é fraca.
Quão bem é rastreada
De forma moderada. A vitamina C saiu de muitos rótulos modernos, mas os vegetais que a carregam estão bem cobertos nos dados genéricos de alimentos — seu número será mais preciso em dias de alimentos integrais.
Fontes alimentares
Pimentões (o campeão discreto), cítricos, kiwi, morangos, brócolis, tomates e batatas — que, comidas todo dia, preveniram mais escorbuto do que as laranjas jamais fizeram.
No app
A vitamina C tem seu cartão em Análises, com principais fontes e histórico. Segue uma alimentação de base vegetal e se preocupa com o ferro? Combinar alimentos ricos em C com refeições ricas em ferro é o truque prático que vale roubar.